l clima e i mercati stanno cambiando l’alimentazione e l’agricoltura.
È questo il tema del convegno ‘Food evolution. Tradizione e nuove frontiere‘, che si svolgerà nell’auditorium dell’Istituto alberghiero ‘Pietro Calamandrei’ di Carbonara il 27 aprile prossimo a partire dalle 18, promosso e organizzato in collaborazione con l’associazione enogastronomica culturale Food life di Casamassima. Tra i relatori anche il Presidente di AIC Puglia che si soffermerà sull’importanza della dieta senza glutine per la popolazione celiaca.
Durante l’evento i futuri chef avranno l’opportunità di interagire attivamente nella preparazione degli alimenti che saranno offerti dalle aziende locali.
La conclusione del convegno è affidata alla degustazione delle pietanze preparate dagli alunni.
Parteciperanno inoltre Massimiliano Barnaba e la docente di pasticceria Melita Lonardelli, esperti in prodotti senza glutine, che al momento prepareranno pizza e dolci gluten free da degustare
