Besciamella

Ingredienti:

• 1 litro di latte
• 100 g. di burro
• 60 g. di farina senza glutine (farina per pane, per una maggiore consistenza massimo 100 g. di farina per litro di latte)
• noce moscata
• sale.

Procedimento:

far bollire il latte con la noce moscata ed il sale, in un pentolino sciogliere il burro ed incorporare la farina setacciata. Quando il latte bolle unire il burro con la farina, lascire sul fuoco fino al nuovo bollore, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Ottima per pasta al forno, fonduta, voulevant.