Aggiornamento documento “Le contaminazioni nella dieta senza glutine”

Vi informiamo che abbiamo aggiornato il documento “Le contaminazioni nella dieta senza glutine” che risale, nella sua più recente revisione, al 2017, con l’aggiornamento sull’avena (punto 12, pagina 12).

Il documento è visionabile qui https://www.celiachia.it/dieta-senza-glutine/gestire-dieta-senza-glutine/le-contaminazioni/ e ricordiamo che è sempre un utile strumento da divulgare e far conoscere tra celiaci, famigliari, operatori della salute e della ristorazione, perché spiega con chiarezza e semplicità il problema delle contaminazioni, fornendo in maniera limpida la posizione di AIC e del suo Board del Comitato Scientifico AIC sull’argomento.