Vi informiamo che abbiamo aggiornato il documento “Le contaminazioni nella dieta senza glutine” che risale, nella sua più recente revisione, al 2017, con l’aggiornamento sull’avena (punto 12, pagina 12).
Il documento è visionabile qui https://www.celiachia.it/dieta-senza-glutine/gestire-dieta-senza-glutine/le-contaminazioni/ e ricordiamo che è sempre un utile strumento da divulgare e far conoscere tra celiaci, famigliari, operatori della salute e della ristorazione, perché spiega con chiarezza e semplicità il problema delle contaminazioni, fornendo in maniera limpida la posizione di AIC e del suo Board del Comitato Scientifico AIC sull’argomento.